Соль приравняли к куренею по степени вреда
Американские ученые из университета Эмори (штат Атланта) установили — избыточное потребление поваренной соли наносит организму вред, сопоставимый с вредом от курения. Данное заявление заняло свое место в кардиологии. Избыток натрия в рационе, как и никотин, может провоцировать стенокардию и изменяет коронарный кровоток.
Исследование вреда от поваренной соли
В исследовании по этому вопросу участвовали 143 пары мужчин — близнецов, возраст которых превышал 50 лет. У всех исследуемых в течение последних 12 месяцев было зафиксировано количество натрия, употребляемого с пищей. Причем, одному из близнецов в каждой паре, в ходе эксперимента, норму потребления соли значительно увеличили.
Затем, при помощи позитронной — эмиссионной томографии, которую проводили без нагрузки, а также в условиях стресс-теста, у всех участников фиксировали РСКК — резервную скорость коронарного кровотока. При проведении сравнительного анализа результатов выяснилось — РСКК у пациентов, которым увеличивали потребление соли, снижалась, на каждый дополнительный грамм соли в день, в пропорции 1:10.
Воздействие соли и курения на сердце
Резервная скорость коронарного кровотока является основной величиной, по которой можно судить об эластичности сосудов сердца, т.е. о возможности сосудов реагировать (расширяться или сужаться) на различные изменения обстоятельств, таких как:
- нагрузка,
- стресс,
- гормональные всплески и пр.
Поскольку избыток натрия снижает РСКК в целом и эластичность сосудистых стенок в частности, это может привести к дестабилизации кровоснабжения сердца и стенокардии при интенсивной работе сердца.
При злоупотреблении солью происходит уменьшение РСКК на 10%, что сопоставимо с подобным показателем у курящих. Отсюда американские врачи резюмируют, что по воздействию на сердце одинаково вредно и курение и чрезмерное употребление соли.
Рекомендации диетологов
Диетологи рекомендуют: ежедневная норма поваренной соли, съедаемой человеком, не должна превышать 2,3 грамм. Людям, страдающим гипертонией и заболеваниями почек, эта норма сокращается до 1,5 грамм.
Специалисты советуют заменить этот натрийсодержащий продукт по возможности чесноком, пряными травами и лимонным соком.